Besin alerjisinde diyet yapılması gereken besinleri saptamada önemlidir. Moleküler Alerji testi ile besinlerin bileşenlerine karşı alerji saptanması çok önemlidir. Besinler içindeki bileşenlerin saptanmasıyla ısıya duyarlı molekül mü yoksa ısıya dirençli molekül mü olduğu saptanarak alerjik besinin fırınlamayla düzelip düzelmeyeceği saptanabilmektedir.
Besin içindeki hangi bileşene alerji olduğunu saptayarak bu bileşenin hangi besinlerle çapraz reaksiyon gösterebileceğini saptayarak hangi besinlerden korunmamız gerektiğini saptamaktadır.
Ayrıca besin alerjisinin ciddiyeti ve alerji saptanan moleküllerin derecesine göre besin alerjisinin ciddiyeti konusunda bilgi vermektedir.
